Grasas SI/ Grasas NO?...........
eterna pregunta……
Hay un montón de mitos sobre la
nutrición y estamos siempre dispuestos a probar lo último que hemos oído con
respecto a las dietas con la esperanza de perder los kilos y sentirnos bien.
Uno de los mayores errores es pensar
que la grasa engorda y nos obsesionamos con productos bajos en grasa, lights,
desnatados, pensando que son más saludables y la verdad es que al final, no
logramos modificar nuestro peso.
La grasa es lo que da sabor a los
alimentos, “el gustito” y nos hace sentir satisfechos. Es decir nuestro cerebro
recibe el mensaje ya estoy saciado y paro de comer. La mayoría de los productos
bajos en grasa son refinados, la grasa se sustituye con edulcorantes u otros potenciadores
del sabor, para que sigan teniendo buen gusto, pero no nos llenan. Mucha gente
que sigue dietas bajas en grasas sienten hambre constantemente y luego vienen
los excesos……. ¿Has probado alguna vez a decir solo me tomo unas pocas patatas
Light y has acabado con comerte la bolsa entera???
La verdad es que nuestro cuerpo
necesita la grasa para mantenerse vivo, nutrir nuestro corazón, nuestro
cerebro, sistema nervioso, sistema hormonal y cada una de nuestras células. La
grasa hace posible que absorbamos las vitaminas liposolubles, vit. A, D, E y K. Por
eso es importante conocer qué tipo de grasa debemos consumir y cual no.
Hay algunos tipos de grasas buenas que son ideales para incorporar
en tu dieta, sin miedos y sin restricciones, sino con la salud que te mereces. No
sólo te sentirás mejor, si no que sentirás menos hambre entre horas.
Vamos a descubrirlas!:
1.
Frutos secos
Los frutos secos están llenos de nutrientes increíbles, grasas
saludables y proteínas. Son una
de las mejores fuentes de ácidos grasos esenciales omega-3, beneficiosos para reducir
el colesterol malo, y para la prevención de enfermedades cerebrales y
cardiovasculares. Son ricos en
L-arginina, un aminoácido que se ha demostrado que aumentan la función inmune y
favorece la cicatrización de las heridas. Además, los frutos secos contienen
fibra soluble y vitamina E.
Son muy fáciles de incorporar a la dieta, inclúyelos en tus batidos,
ensaladas, solos, mezclados con fruta, en forma de mantequilla. Mi favorita es
la crema de almendra ¿has probado a mezclar la crema de almendra con cacao puro y
hacer tu propia crema de chocolate Saludable?.........
2. Aguacates
Los aguacates es un fruto fantástico. Son una excelente fuente de glutatión,
un poderoso antioxidante que ayuda a limpiar y proteger tu cuerpo de los
radicales libres. El glutatión
ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable y retarda el proceso de
envejecimiento. Los aguacates son
ricos en ácido fólico y vitamina E!
Disfruta de un aguacate en un sándwich, una ensalada, un batido, un
guacamole…….
3. El
aceite de coco
Un gran desconocido para muchos de nosotros, el aceite de coco es uno
de los mejores aceites para utilizar tanto crudo como para cocinar. Tiene
propiedades antimicrobianas, antibacterianas y anti-cáncer. Mejora la digestión, la absorción de
nutrientes y la salud intestinal. Proporciona
beneficios cardiovasculares y ayuda a controlar la diabetes tipo 2. El aceite de coco favorece el
funcionamiento del hígado y de los riñones. También
nos ayuda a mantener el ritmo de nuestro metabolismo y un peso saludable.
El aceite de coco es una grasa saturada, de las que oímos que
debemos evitar. Sin embargo, la grasa saturada del coco es diferente que la de
origen animal. Los ácidos grasos del aceite de coco son los triglicéridos de
cadena media, que se metaboliza fácilmente y el cuerpo los utiliza como energía.
Prueba a rehogar el arroz,
freir el pollo o simplemente a untarlo en una tostada!..... delicioso…..
4. Aceite
de oliva extra virgen
Este sí es nuestro más fiel aliado. No tengas miedo de bañar tu
ensalada en aceite crudo o a cocinar con él. Este fantástico aceite es rico en
grasas monoinsaturadas y antioxidantes, carotenoides y vitamina E. El
aceite de oliva es ideal para reducir la presión arterial, prevenir el cáncer, controlar
la diabetes y disminuir las molestias del
asma y la artritis.
Eso sí para beneficiarte de
sus cualidades, utiliza el aceite de oliva Extra-virgen no refinado. El aceite
de oliva refinado extraído con solventes, se desprovee de ciertos nutrientes
vitales como la vitamina E que evita que el aceite se rancie. Por eso, si el
aceite es de baja calidad al calentarlo a altas temperaturas en la cocina se
vuelven tóxicos. Esto es muy importante!!! No te engañes y cocina siempre para nutrir tu salud!!
Te comparto mis últimos
descubrimientos, tostada de aceite de
oliva virgen y miel pura o los cereales inflados (quinoa o amaranto) con aceite
de oliva extra virgen ……
5. Semillas
Las semillas, chia, lino, cáñamo, girasol, calabaza, ……..contienen tantas
propiedades saludables que podemos incorporarlas siempre en nuestros platos.
Ofrecen fibra beneficiosa, ácidos grasos omega-3 y son una fuente rica de proteínas
y minerales como el magnesio, selenio y zinc.
Las semillas se pueden disfrutar de muchas maneras, en batidos, en
bizcochos, barras nutritivas, ensaladas, frutas secas, yogures y muchos más.
¿Cuáles es tu
plato favorito cargado de grasas saludables?
