RESUMEN DE VITAMINAS

¿Aún sigues confuso?

Como hemos ido leyendo a lo largo de estas dos semanas son muchas las vitaminas que consumimos a través de la dieta. Unas Vitaminas ayudan  y complementan las funciones de las otras, y todas tienen una misión importante para el correcto funcionamiento del organismo. Son un equipo y de manera independiente no podrían realizar su trabajo.

Quédate con el siguiente resumen general y no te preocupes, si sigues una dieta variada, llena de alimentos naturales y de calidad no deberías tener deficiencias. Te recomiendo que no tomes suplementos sin supervisión médica. Recuerda los excesos de las vitaminas liposolubles (A, D, E, F y K) no se eliminan por la orina y el sudor, sino que se acumulan en el cuerpo provocando desequilibrios y enfermedades. 
Además muchos multivitamínicos que se encuentran en el mercado son sintéticos, lo que significa que nuestro cuerpo no está preparado para absorberlos. No son más que una forma de gastar dinero en suplementos que no nos aportan nada.

VITAMINA A	La vitamina de la Visión y la piel. Ayuda a la piel y las mucosas de las membranas a repeler las bacterias
VITAMINAS B	El grupo de Vitaminas fundamental para el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas, es decir para transformar lo que comemos en energía. Y para el correcto funcionamiento del Sistema Nervioso Central.
VITAMINA C	Antioxidante. Ayuda al crecimiento y fortalecimiento del sistema inmunológico
VITAMINA D	La vitamina esencial para los huesos. Mantiene equilibrado el nivel de calcio y fósforo.
VITAMINA E	Antioxidante. Nos protege de los radicales libres!
VITAMINA F	Son los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6
VITAMINA K	La vitamina para la coagulación de la sangre

OTRAS VITAMINAS

Acido Pantoténico o Vitamina B5. Pantoténico, del griego “en todas partes”. Se encuentra en distintas cantidades el la mayoría de los alimentos. Interviene como el resto de las vitaminas del grupo B en el metabolismo de los alimentos, Carbohidratos, proteínas y grasas. Estimula el crecimiento de cabello y uñas.

Acido fólico o Vitamina B9. Muy conocida ya que se toma en el embarazo para prevenir la espina bífida. También es beneficiosa en la menopausia porque ayuda a mantener estables los niveles de estrógenos. Fólico viene del latín “hoja”, lo que nos indica que la encontramos principalmente en las hojas de las verduras verdes (perejil, espinacas, brécol, acelgas y col)

Biotina  o Vitamina B7. Su nombre “bios” significa vida. Es esencial para el metabolismo. Juega un papel importante en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre y en el mantenimiento de uñas y cabello sanos. Se encuentra también en la mayoría de alimentos, así que normalmente no es frecuente su deficiencia en dietas equilibradas.

Vitamina F. No es realmente una vitamina, éste término se utiliza para denominar a los Ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6. (Dada su importancia hablaremos detenidamente más adelante)

Vitamina K. Es la encargada de la correcta coagulación de la sangre y por tanto la correcta cicatrización de las heridas. Además ayuda a depositar el calcio y las proteínas en los huesos!

VITAMINAS

VITAMINAS – A, B, C, D, E,......K ¿Qué son en realidad?, ¿para qué sirve cada una?, ¿debo o no tomar suplementos?, ¿en qué alimentos las encuentro?

Las vitaminas son sustancias orgánicas que carecen de valor energético y son imprescindibles en los procesos metabólicos de los seres vivos, ya que sin ellas, el organismo es incapaz de aprovechar los nutrientes de los alimentos.

La mayoría de las vitaminas las tenemos que aportar a través de la dieta, ya que el cuerpo humano no es capaz de sintetizarlas o elaborarlas.

Se califican en:

Vitaminas Liposolubles: se disuelven en grasa.

Vitaminas Hidrosolubles: se disuelven en agua.

Vitaminas Liposolubles: A, D, E, K

Se caracterizan por disolverse en grasas y aceites. El exceso de estas vitaminas se acumula en forma de toxinas en el organismo tanto en el tejido adiposo como en el hígado.

Cualquier suplemento lo debes tomar con las comidas.

Vitaminas Hidrosolubles: B y C

Se caracterizan porque se disuelven en el agua. Por ello gran parte de ellas se pierden al lavar y cocer los alimentos.

No se almacenan en el cuerpo. Tenemos que aportarlas con la dieta de forma constante! Un aporte excesivo, no tiene consecuencias tóxicas ya que se elimina a través de la orina y el sudor.

Cualquier suplemento lo puedes tomar fuera de las comidas con un vaso de agua.

VITAMINA A

Principales Funciones:

•  Es esencial para la visión. También se  llama RETINOL, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina.
• Necesaria para el desarrollo y crecimiento de los huesos. 
• Es también un potente antioxidante que previene la inflamación del sistema respiratorio y la aparición de mucosidad.
• Mantiene la hidratación y la elasticidad de la piel.

Como detectar su deficiencia:

• Piel y cabellos secos que se caen.
• Uñas desconchadas, sin brillo y secas.
• Vista borrosa o cegueras nocturnas
• Retraso en el crecimiento e infecciones repetitivas.

 Principales Fuentes:

ORIGEN ANIMAL - RETINOL	ORIGEN VEGETAL- CAROTENOS Vegetales de la gama amarillos a rojos o verdes oscuros
Lácteos	Zanahorias, calabaza
Yema de huevo	Albaricoques y Melocotones
Hígado	Papaya, Mango
Mantequilla	Melón
	Acelgas, Espinacas, brócoli