VITAMINAS – A, B, C, D, E,......K ¿Qué son en realidad?, ¿para qué sirve cada una?, ¿debo
o no tomar suplementos?, ¿en qué alimentos las encuentro?
Las vitaminas son sustancias orgánicas que carecen de
valor energético y son imprescindibles en los procesos metabólicos de los seres
vivos, ya que sin ellas, el organismo es incapaz de aprovechar los nutrientes
de los alimentos.
La mayoría de las vitaminas las tenemos que aportar a
través de la dieta, ya que el cuerpo humano no es capaz de sintetizarlas o elaborarlas.
Se califican en:
Vitaminas Liposolubles: se disuelven en grasa.
Vitaminas Hidrosolubles: se disuelven en agua.
Vitaminas Liposolubles:
A, D, E, K
Se caracterizan por disolverse en grasas y aceites. El exceso
de estas vitaminas se acumula en forma de toxinas en el organismo tanto en el
tejido adiposo como en el hígado.
Cualquier suplemento lo debes tomar con las comidas.
Vitaminas Hidrosolubles:
B y C
Se caracterizan porque se disuelven en el agua. Por ello
gran parte de ellas se pierden al lavar y cocer los alimentos.
No se almacenan en el cuerpo. Tenemos que aportarlas con
la dieta de forma constante! Un aporte excesivo, no tiene consecuencias tóxicas
ya que se elimina a través de la orina y el sudor.
Cualquier suplemento lo puedes tomar fuera de las comidas
con un vaso de agua.
VITAMINA A
Principales Funciones:
- Es
esencial para la visión. También se
llama RETINOL, ya
que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina.
- Necesaria
para el desarrollo y crecimiento de los huesos.
- Es también un potente antioxidante que previene la
inflamación del sistema respiratorio y la aparición de mucosidad.
- Mantiene
la hidratación y la elasticidad de la piel.
Como detectar su deficiencia:
- Piel
y cabellos secos que se caen.
- Uñas
desconchadas, sin brillo y secas.
- Vista
borrosa o cegueras nocturnas
- Retraso
en el crecimiento e infecciones repetitivas.
Principales Fuentes:
|
ORIGEN ANIMAL -
RETINOL
|
ORIGEN VEGETAL-
CAROTENOS
Vegetales de la gama amarillos a
rojos o verdes oscuros
|
|
Lácteos
|
Zanahorias,
calabaza
|
|
Yema de
huevo
|
Albaricoques
y Melocotones
|
|
Hígado
|
Papaya,
Mango
|
|
Mantequilla
|
Melón
|
|
|
Acelgas,
Espinacas, brócoli
|
