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lunes, 26 de mayo de 2014

5 Buenas Razones para dejar de beber refrescos LIGHT

¿Sigues teniendo sed?


A menudo me encuentro con gente que es “adicta” a la coca cola, si además quiere mantener su peso, bebe la versión light. He llegado a conocer a gente que se toma hasta 10 vasos al día!!!!. Lo más gracioso es que la justificación es …..”me sienta tan bien….” Pero veamos:
Lo primero que tenemos que considerar es que el error más común es pensar que la versión light es más saludable (por decir algo) que la versión normal. FALSO. De hecho, si vas a beber cualquier tipo de refresco (cosa que no aconsejo), entonces que sea normal, aunque ambos tienen efectos negativos sobre nuestra salud. Entiendo, porque a mí también me pasa, que hay veces que apetece, pero ojo!, de forma muy ocasional una pequeña cantidad, no la locura de 500cl…..
Las colas normal, tiene un alto contenido en azúcar, que como ya sabemos es uno de los ingredientes más dañinos para nuestra salud. Esta bebida, nos aporta cero proteínas y cero grasas, solo hidratos de carbono en forma de azúcares simples. Con todo lo que hemos aprendido hasta ahora, ¿consideras esta bebida equilibrada en cuanto a nutrientes?
Sin embargo, quitar calorías en la versión light, no significa que sea más saludable!! Los edulcorantes artificiales en los refrescos de dieta pueden desde matar las células del cerebro, hasta dar lugar a aumento de peso!!! Sí. Aquí tienes,
5 razones para dejar de beber refrescos light:
1.    Mata a las células del cerebro.  Literal, tal y como lo estás leyendo, los edulcorantes artificiales como el aspartame que se utilizan para endulzar sin calorías son neurotóxicos. Esto significa que excitan las neuronas del cerebro hasta el punto de la muerte celular. Varios estudios de investigación han relacionado el aspartamo al incremento, hoy en día, de los tumores cerebrales y pérdidas de memoria. 
2.    Debilita los huesos.  El exceso de azúcar lleva a nuestro cuerpo a un estado de acidez. La sangre tiende a coger el calcio de los huesos para equilibrar su ph. La falta de calcio puede producir fracturas y osteoporosis. Además, cuando se excreta el fósforo contenido en estos refrescos, arrastra calcio, privando a los huesos de este preciado mineral.
3.  Promueve el aumento de peso.  Diversos estudios muestran como los consumidores de refrescos light tienden a ser más obesos ​​que los bebedores de bebidas normales o no bebedores de estas bebidas.
En un estudio realizado por la Universidad de Texas Health Science Center, donde se monitorearon 475 adultos durante 10 años, encontraron que aquellos que bebían refrescos de dieta experimentaron un aumento del 70% en la circunferencia de la cintura durante dicho período, en comparación con aquellos que se abstuvieron de las bebidas azucaradas. Para aquellos que bebían más de dos refrescos de dieta al día, vieron un aumento del 500% en la expansión de la cintura! Ellos creen que estos resultados se deben al hecho de que el aspartame aumenta los niveles de glucosa en la sangre, y cuando hay un exceso de glucosa en la sangre, se almacena en forma de grasa.
Intensifican los antojos de azúcar, aumentan el apetito y provocan resistencia a la insulina. Estos edulcorantes engañan al metabolismo porque apaga el sistema de control del apetito. No estimula adecuadamente la insulina, que a su vez, no suprime la grelina  ("hormona del hambre") y no estimula la leptina ("hormona de la saciedad"), que en combinación, te hacen comer más y aumentar las posibilidades de desarrollar resistencia de insulina (Diabetes 2).
¿Light?: toda una contradicción para bajar de peso.........
4.    Aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.  Un estudio realizado por la Universidad de Medicina de Miami encontró que el consumo regular de colas light aumenta el riesgo de un ataque cardíaco en un 61%. Es una cifra que da bastante miedo…….además The American College of Cardiology certifica que en el caso de mujeres en edad de menopausia cuyo consumo de bebidas light es igual o mayor a dos vasos por día tienen un riesgo 30 veces mayor de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cáncer, que aquellas que no beben este tipo de productos.
5.    Daña los riñones. El alto nivel de ácido fosfórico que contienen está relacionado con la formación de cálculos y patologías renales.
Así que, toma nota y piensa que lo que tomes ahora, puede tener efectos muy serios sobre tu salud. Si actualmente bebes refrescos azucarados, de dieta o normal, puedes quitarte la costumbre poco a poco sustituyéndolo por algo similar, pero más saludable. Si las burbujas te gustan, prueba agua mineral con gas y una rodajita de limón o cualquier fruta, o zumo de naranja natural con agua con gas…… busca la manera más creativa de vigorizar tu agua y si no, opta por los refrescos que están apareciendo "naturales" endulzados con stevia. 
Por supuesto, el mejor líquido para beber y saciar tu sed es el agua natural!
Conclusión: los refrescos y en especial los light no tienen lugar dentro de una dieta sana.


lunes, 17 de marzo de 2014

Hidratos de Carbono ¿SI? ¿NO?

¿Índice Glucémico? ¿Carga glucémica?........... ¿Qué son?

Llega la primavera y es época de que nuestra mente se pregunte si seguir una dieta, si restringir cierto tipo de alimentos o si empezar a ir más al gimnasio……. Un largo etc de técnicas y mensajes mediáticos que nos pueden abrumar  hasta llegar el verano.

Desde mi punto de vista, como consultora de salud, lo importante es que antes de aventurarte con cualquier tipo de dieta o estrategia, conozcas los alimentos y seas tú mismo quién decida, qué poner en tu cuerpo.

Tu cuerpo necesita para un buen funcionamiento diario los tres grupos de macronutrientes: hidratos de carbonoproteínas y grasas. Todo junto con las vitaminas y minerales.

Desafortunadamente, muchas personas tienen problemas para reconocer lo que es un hidrato de carbono y piensan que sólo son el pan, las pastas y los dulces. En realidad, las frutas y verduras también son carbohidratos. 

Una manera fácil de recordar esto es que los hidratos de carbono son “lo que no se mueve en su estado natural", por ejemplo los vegetales crecen en la tierra, y no se mueven alrededor. La pasta debe ser un hidrato de carbono, ya que proviene del trigo, que crece en el suelo. O las frutas, como las manzanas vienen de los árboles que crecen en el suelo. En cambio son proteínas todo lo que se mueve, la carne (de la vaca), el pollo, los huevos, los pecados………….. 

Esta semana voy a  hacer hincapié en los temidos carbohidratos. ¿Por qué junto a las grasas son los malos de la película?, ¿Qué es eso de la insulina?, ¿Qué quiere decir el índice glucémico y la carga glucémica? ¿Cómo afectan a mi organismo?

¿Qué es la insulina?
La insulina es la hormona, nuestro “ordenador interno”, que regula el nivel de glucosa en la sangre. Su función es llevar la glucosa de la sangre hacia las células para producir energía. Si hay un exceso de glucosa, el páncreas segrega más insulina para que esta lo almacene y mantengamos un nivel óptimo de glucosa. Este exceso se almacena en forma de grasa!
Todos los carbohidratos se convierten en glucosa para ser metabolizados.

Existen carbohidratos simples y complejos.
Simples: Una sola molécula. Están formados por una cadena sencilla  de azúcares, más rápidos de digerir. Entran directos a la sangre: Azúcar,  Miel, harinas refinadas, y frutas. Algunas verduras amiláceas como las zanahorias, camote, remolacha, calabaza… los que saben dulcecito.
Compuestos: se absorben lentamente, liberando glucosa al torrente sanguíneo de forma progresiva y por lo tanto, afectando menos a la respuesta a la insulina. En definitiva, afirman que son más sanos porque aportan “energía de larga duración” y permiten el aporte de glucosa de forma continuada durante horas: Granos enteros o integrales y los vegetales. Contienen fibra que no tiene ningún efecto sobre la insulina.

Lo primero que tenemos que saber es que no todos los carbohidratos afectan a la insulina por igual, ni tienen la misma proporción de azúcares, ni se digieren y absorben por igual. Saber esto nos ayuda entre otras cosas a controlar nuestra insulina en casos de diabetes o si somos deportistas, saber qué alimentos son más apropiados para el entrenamiento y recuperación de energía.

¿Qué es el Indice Glucémico?
Teniendo esto en cuenta, el Dr. David Jenkins, desarrolló el concepto de índice glucémico. Cómo impacta cada alimento por su contenido en carbohidratos sobre el nivel de glucosa en la sangre. Un ejemplo sencillo: La pasta tiene muy poco contenido de fibra, luego la mayor parte de los carbohidraros son simples y estimulan la insulina. Mientras que el brócoli, la mayor parte es fibra y el impacto sobre la insulina es menor.

Cuanto mayor sea su velocidad de entrada en la sangre, mayor es el efecto sobre la secreción de insulina. 
Hay tres factores que afectan el índice glucémico de un hidrato de carbono en particular:

  1.      La cantidad de fibra (y especialmente la fibra soluble)
  2.      La cantidad de grasa (cuanta más grasa se consuma con el hidrato de      carbono, más lenta es la velocidad de entrada en el torrente sanguíneo)
  3.      La composición del propio hidrato de carbono. Cuanto mayor sea la cantidad de glucosa que contiene, mayor es el índice glucémico; mientras que cuanta más fructosa contiene, menor será el índice glucémico. Esto es porque la fructosa no puede entrar en el torrente sanguíneo sin primero ser convertido en glucosa, un proceso relativamente lento que tiene lugar en el hígado
Sin embargo, la determinación del índice glucémico para las verduras es difícil de determinar ya que para obtener dicho índice se requiere que se coma de una vez una cierta cantidad (por lo general 50 gramos). Pero es demasiado difícil consumir esta cantidad de carbohidratos de la mayoría de las verduras de una sentada. Correspondería a 16 tazas de brócoli al vapor! 

Aparece entonces el concepto de carga glucémica: la cantidad real de hidratos de carbono que estimulan la insulina para una porción “normal”.
Esto refleja la realidad de como una pequeña cantidad de carbohidratos de alto índice glucémico puede tener el mismo impacto sobre la insulina que una gran cantidad de hidratos de carbono de bajo índice glucémico. 


Para que sea más fácil entenderlo, voy a añadir unos ejemplos típicos, extraídos de las tablas de la dieta de la Zona: 

Comparación de diferentes cargas glucémica


Fuente
Volumen (gr)
IG
CG
Pasta
1 taza
59
2242
Manzana
1
54
864
Brócoli
1 taza
50 
150

A pesar de que el índice glucémico de cada uno de estos hidratos de carbono es aproximadamente el mismo, 1 taza de pasta genera 20 veces la respuesta de la insulina que 1 taza de brócoli. Y una sola manzana genera alrededor de 6 veces la respuesta de la insulina que 1 taza de brócoli. 

Con esta información, quiero que compruebes por ti mismo si comes un plato de pasta blanca, tendrás hambre o antojos más rápido que si comes un mismo plato de pasta integral.
Por otro lado, quiero que sepas por qué muchas dietas se basan en la carga glucémica, para mantener el ritmo metabólico equilibrado y no tener picos de azúcar.

Como conclusión podemos decir: los hidratos de carbono no son malos, SON NECESARIOS. Disfruta de tu plato de pasta o tu rebanada de pan cuando lo desees pero ten en cuenta las cantidades! Con una taza seguramente tendrás suficiente.
Entre los principales efectos de restringir el consumo de hidratos de carbono podemos sentir:

  •          Dolor de cabeza
  •          Cansancio, falta de energía
  •          Ansiedad
  •          Falta de concentración
  •          Antojos por dulce
Cómo no podemos saber cuál es la carga glúcemica de cada alimento que ingerimos, ni podemos estar obsesionados con estos datos, intenta elegir la mayor parte del tiempo hidratos de carbono compuestos y experimenta contigo mismo…….


¿Con que te sientes más saciado? ¿Qué digieres mejor? ¿Cuánta energía tienes?


Comparte con nosotros y anímate a dejar tus comentarios!!!

jueves, 16 de enero de 2014

7 Maneras de prevenir la inflamación

¿Qué es la inflamación?
En blogs anteriores hablamos de la inflamación de estómago y como podemos prevenirla. (http://macarenahcoach.blogspot.com.es/2013/11/sientes-que-tu-estomago-esta-hinchado.html).
Realmente la inflamación va mucho más allá de sentirnos mal en un momento dado………Hoy te quiero explicar qué es la inflamación, síntomas y cómo prevenirla!!!
La inflamación es un proceso normal del organismo que ocurre cuando nos ataca algún virus o bacteria y el sistema inmunológico reacciona. A través de la inflamación el cuerpo se protege y cura a sí mismo.
En realidad se necesita cierto nivel de inflamación en el cuerpo para mantenerse sano, sin embargo, a veces se sale de control y el sistema inmunológico por error desencadena una respuesta inflamatoria cuando no hay ninguna amenaza presente.
Hay dos tipos de inflamación:
1.   Cuando el órgano afectado duele y se hincha; a causa dolor acudimos al médico o tomamos algún medicamento anti-inflamatorio.
2.     Inflamación silenciosa, que puede que no cause dolor en el momento. Es la más dañina, ya que es la causa principal de enfermedades comunes como las alergias, la artritis reumatoide, enfermedades auto inmunes, el asma, enfermedades cardiovasculares, cáncer, obesidad, diabetes, Alzheimer….. que no son más que manifestaciones a largo plazo de un órgano dañado por una inflamación continua.
¿Qué causa la inflamación?
·         Los malos hábitos alimentarios: el consumo excesivo de azúcar, harinas refinadas, alimentos procesados, grasas trans y grasas saturadas.
·         La falta de ejercicio
·         El estrés
·         Las infecciones crónicas por virus, bacterias, levaduras o parásitos
·         Alérgenos de los alimentos o del medio ambiente
·         Las toxinas, como el mercurio, el plomo y/o los pesticidas
Todos estos factores hacen que el cuerpo genere una sobreproducción de las hormonas pro-inflamatorias, el Cortisol, la insulina y los Eicosanoides provocando un desequilibrio que nos predispone a la enfermedad.
Podemos sentirnos sanos, pero si esta inflamación se está desarrollando dentro de nosotros, entonces estamos en problemas.
Nuestra preocupación debe enfocarse entonces, no en la inflamación inmediata, sino en la crónica, la que destruye lentamente nuestros órganos y nuestra capacidad para funcionar de manera óptima acelerando el proceso de envejecimiento.
¿Cómo saber si tienes inflamación silenciosa? La forma ideal es a través de un análisis de sangre y medir los niveles de proteína C reactiva. Pero nos podemos hacer unas preguntas sencillas:
·         ¿Tengo sobrepeso? El exceso de grasa corporal estimula y provoca la inflamación de las células.
·         ¿Estoy tomando algún medicamento para bajar el colesterol?
·         ¿Estoy tomando medicamentos anti - hipertensivos?
·         ¿Tengo constantemente antojo de carbohidratos?
·         ¿Estoy fatigado constantemente?
·         ¿Me siento aturdido cuando me despierto?
·         ¿Tengo las uñas quebradizas todo el año?
Si se controla la inflamación que ocurre dentro de las células se puede obtener un balance hormonal. Con este propósito, el Dr. Sears diseñó una nueva forma de alimentación anti-inflamatoria que consiste en equilibrar en cada plato las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas para mantener las hormonas y la insulina en la “zona”.
Según el doctor Mark Hyman (Institute for Funcional Medicine) Los tratamientos más comunes, tales como los medicamentos anti-inflamatorios (ibuprofeno o aspirina) y los esteroides, aunque pueden ser útiles para problemas agudos, pueden interferir con la propia respuesta inmune del cuerpo y dar lugar a efectos secundarios graves y mortales.
Diversos estudios demuestran que la inflamación es la base de más del 80% de las enfermedades en la edad adulta y cada vez más en edad temprana.
7 maneras de evitar la inflamación
Una vez que conocemos la causa ¿cómo nos deshacemos de  ella?
1.     Seguir una dieta alta en fibra, que incluya hidratos de carbono completos, proteínas y grasas saludables. Completos o enteros significa en su estado natural, comida de verdad llena de vitaminas, minerales y fitonutrientes.
2.     Comer grasas saludables cómo el aceite de oliva extra virgen, aceite de coco, las nueces, los aguacates y los ácidos grasos esenciales omega 3
3.     Hacer ejercicio.  Está demostrado que tener una rutina que nos permita mantenernos activos, reduce la inflamación además de ayudar a oxigenarnos y liberar toxinas.
4.     Aprender a manejar el estrés, relajarse a través del yoga, la meditación, la respiración profunda o incluso tomando un baño caliente, todo ello contribuye a disminuir la inflamación.
5.     Identificar si tenemos o no alguna alergia alimenticia para evitar ese alimento. Si no estás seguro de ser alérgico a algo y te sientes inflamado constantemente, te recomiendo seguir una dieta de eliminación. Tu consultor de salud te puede orientar y guiar en como llevarla a cabo.
6.     Mantener la flora intestinal equilibrada. Tomar probióticos todos los días ayuda a la digestión y favorece las bacterias saludables en el intestino que reducen la inflamación. 
7.     Si lo necesitas tome un suplemento multivitamínico, mineral, aceite de pescado y vitamina D, que ayudan también a reducir la inflamación.
¿Crees entonces que la inflamación puede estar influyendo en tu estado de salud?