VITAMINAS GRUPO B, B6 y B12

VITAMINA B6

Funciones:

• Es indispensable para la asimilación y metabolismo de las proteínas
• Participa en la formación de glóbulos rojos.
• Ayuda a mantener el equilibrio entre Sodio-Potasio en el cuerpo

Síntomas carenciales:

• Problemas en la piel, caída del cabello, erupción ulceras en boca y lengua, dermatitis seborreica, etc.
• Trastornos nerviosos.
• Debilitamiento y pérdida de peso: la falta de vitamina B6 provoca disminución de masa muscular, anemia y agotamiento.

Principales Fuentes:

ORIGEN ANIMAL	ORIGEN VEGETAL
Carnes e hígado	Cereales integrales
Mariscos	Nueces y pistachos
Yema de huevo	Plátanos

VITAMINA B12

Funciones:

• Es esencial para que nuestro organismo fabrique glóbulos rojos y anticuerpos.
• Fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso, el corazón y el cerebro.
• Es necesaria para la transformación de ácidos grasos en energía.
• Interviene en el metabolismo del ácido fólico.
• La vitamina B12 se almacena en el hígado (80%) y el metabolismo la va utilizando a medida que el organismo la va necesitando.

Síntomas carenciales:

• anemia, mala producción de glóbulos rojos
• problemas menstruales
• úlceras en la lengu
• Enfermedad de Crohn o colitis, por las excesivas diarreas.

Principales Fuentes:

ORIGEN ANIMAL	ORIGEN VEGETAL
Hígado	Algas especialmente la chlorella
Carnes y Pescados
Huevos y Lácteos

Esta Vitamina, se encuentra solo de forma natural en los alimentos de origen animal y en algunos microorganismos como algas y levaduras.

Los vegetarianos estrictos suelen presentar deficiencia de esta vitamina. Actualmente la mayoría de los cereales que se encuentran en el mercado están enriquecidos.